gasztro
A sajt felé vezető rögös út – a rögös túrón át vezet
A házilag elkészített trappista sajtig rövidebb-hosszabb tanulóidő után juthatunk el amatőrként. De ne csüggedjünk, a sajtkészítés korai szakaszában már sikeresek […]
gasztro
Házi túró – hogyan?
Házi túrót készíthet a profi, a hagyománytisztelő és a sietős ember is. Vegyük sorra a háromféle módszert! A profi: 30 […]
gasztro
A sajt-sör páros lepipálhatja a sajt-bor párosítást
Itthon csak néhány éve terjedt el, illetve terjed, hogy a zamatos sörök mellé ízletes sajtok kerüljenek. Ez a párosítás akár […]
gasztro
Magyar bornak van párja: a magyar sajt
Egyre több borász gondolja, hogy igenis van párja a magyar boroknak. Méghozzá a sajt! Sokan még szkeptikusak, de egyre több […]
gasztro
Előkelő melegszendvicsek: crouqe monsieur és madame
Jellegzetes, de nem erős ízének köszönhetően a svájci, tehéntejből készült félkemény Gruyère kiválóan alkalmas sütéshez – nem véletlenül ez a […]
színes
Csokis sajt, vagy sajtos csoki?
Izgalmas párosításnak tartja a csokoládé és sajt kombinációját Harrer-Abosi Beatrix, a soproni Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda társtulajdonosa. Mindemellett ők is […]
történelem
Az egyik legősibb tevékenység: a vajköpülés
A Biblia szerint már Ábrahám is felszolgált vajat és Dávid egyik történetében is megjelenik – ez azegyik legrégebbi ismert tejtermék, ami sokáig a […]
színes
Hip hopon érlelt ementáli
Bársonyosabb állagú, finomabb és nagyobb lyukú az a sajt, amelyet folyamatosan zenén érlelnek, állítják svájci kutatók. A Berni Művészeti Egyetem […]